В базе 1С для каждого склада назначается материально-ответственное лицо. Чтобы его сменить, заходим в раздел: Номенклатура и склад – Склады (места хранения).

Выбираем необходимый нам склад, проваливаемся во вкладку «История изменения»

Создаем новое материально-ответственное лицо. Выбираем из справочника физических лиц ответственного сотрудника. Прописываем дату, с которой действует ответственное лицо, записываем и закрываем.

Проверить настройку можно через документ реализации. Выбираем документ, дата которого идет после назнамения ответственного лица. При выводе на печать, в графе «Отпустил» должен быть указан новый мат. Ответственный.